Айна Гартен вари картофи, моркови и бобови шушулки, докато мекота и след това добавя последния ключов елемент – писту, традиционен френски сос от чесън, доматено пюре, босилек, зехтин и пармезан, които се добавят към супата непосредственно перед подачей. 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 110 gr. натрошени на парчета спагети
- 225 gr. зелен фасул (отстранете краищата и нарежете наполовина)
- 2 с.л. л. добро качество зехтин
- 2 с.л. (2 лука) нарязан лук
- 2 с.л. (2-4 стръка) праз
- 3 супени лъжици. (450 гр.) На кубчета 1,5 см. Необелени варени картофи
- 3 супени лъжици. (450 гр.) Нарязани на кубчета моркови
- 1,5 с.л. л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 3 л домашно или консервирано пилешко месо
- 1 ч.л. шафран (стигми)
- 1 супена лъжица. pistu, вижте рецептата по-долу
- Настърган пармезан, сервиран
Писти:
- 4 големи скилидки чесън
- 1/4 чл. доматено пюре
- 24 големи листа босилек
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- 1/2 с.л. добро качество зехтин
Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, картофи, моркови, праз, чесън, доматено пюре, шафран, босилек, сирене спагети с пармезан
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган за супа загрейте зехтина, сложете лук и запържете на слаб огън за 10 минути, или докато лукът ще стане прозрачен. Добавете праз, картофи, моркови, сол, черен пипер и запържете на среден огън за още 5 минути. Изсипете пилешко месо бульон, сложете шафран, донесете до кипене и гответе, без да покривате капак, за 30 минути или докато зеленчуците омекнат. Добави зелен фасул и спагети, доведете до кипене и варете още 15 мин.
- Когато сервирате в гореща супа, въведете 1/4 с.л. Писту, добави подправка на вкус. В зависимост от количеството сол в бульона, може да ви е необходима още една супена лъжица сол. Сервирайте с настърган пармезаном и писту.Писту:Сложете в купата на хранителния комбайн чесън, доматено пюре, босилек и пармезан и разбийте до състояние картофено пюре. Без да изключвате комбайна, бавно изсипете зехтина дупка в капака и разбийте, докато се образува паста. Сгънете съд, изсипете отгоре тънък слой зехтин и затворете капака. Изход: 1 супена лъжица.
