Патладжанът е много здравословен зеленчук с оригинален вкус и съдържащи много хранителни вещества и фибри. Следователно, ястия от тях не само вкусно, но и здравословно. Патладжан на скара пригответе се доста просто и станете хит на вашата почивка масата. Удивително вкусни и ароматни, те ще бъдат страхотни. предястие или те могат да бъдат сервирани като гарнитура към мясу. 
Time: 50 мин.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 2 патладжана
- 2 с.л. л. сол
- 1/2 с.л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. захар
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 с.л. л. бял винен оцет
- 2 ч.л. чили тестени изделия
- 1 супена лъжица. л. пресни листа от магданоз нарязани
- 1 ч.л. пресни листа от мента нарязани
Рецепти с подобни съставки: патладжан, чили паста, вино оцет, магданоз, мента
Приготвяне на рецепта:
- Извадете дръжките на патладжана След това нарежете всеки патладжан на нарежете наполовина по дължина и нарежете на половин резени малко по-дебел см. В голяма купа смесете патладжана и трапезната сол и оставете ги да престоят около 15-20 минути. Изплакнете и подсушете добре патладжан и ги смесете с 2 с.л. л. зехтин и щипка черен пипер. Загрейте грил тиган на силен огън. Филийки за сос патладжан от двете страни, докато се появят хрупкави розови ивици.
- Междувременно в малка купа с размахване разбъркайте захар и чесън с оцет, след това разбъркайте в чили пастата и останалото зехтин. Добавете билките, подправете със сол и черен пипер.
- Когато патладжаните са добре покафенели от двете страни, ги извадете. от тигана и веднага добавете към маринатата (за това отлично подходящ е плитък съд за печене, както би трябвало патладжан да бъде изцяло покрита с марината). Оставете патладжаните да изстинат стайна температура и сервирайте, или поставете хладилник в херметически контейнер.
