Сосовете за тестени изделия са цяло кулинарно изкуство, съвършенство който никога не може да се отегчи. Ригатони италианска паста, късите тръбички са идеално подходящи за обличане на сосове. Тази рецепта съчетава паниран патладжан, сирене и итальянский соус Маринара. 
Time: 30мин. Трудност: Лесни порции: 2 – 4
Рецептата на:
500 gr. Нарязан на кубчета патладжан, накиснете в солено топло вода за 15 мин., изцедете течността и подсушете. 1 супена лъжица. брашно смесете в купа със сол и черен пипер. Във втора купа смесете 2 яйца и 1/2 с.л. мляко. В трета купа комбинирайте 1/2 с.л. брашно и 1/2 Чл. пармезан. Оваляйте патладжана в брашно, след това в яйцето и сирене смес. Изсипете 0,5 см зехтин в тигана. запържете патладжана до златисто, изсушете върху хартия хавлии. Смесете патладжана с 4 с.л. сос маринара. Сервирайте с сос от доматен сос с черен пипер за макаронени изделия.
Превъзходен сос Маринара
В голям тиган разбъркайте 3 с.л. л. зехтин, 6 скилидки ситно нарязан чесън, щипка червен пипер люспи и варете на слаб огън, докато чесънът стане златист, около 6 минути Разбъркайте ръцете с консервирани домати от сливи (800 г буркан) и се слага за пържене; изсипете около 1 с. л. в буркан вода, разклатете и добавете течност към соса. Натрошете листата босилек и сол. Включете котлона на среден и бавно вари, без да покрива, докато се сгъсти, 20-25 минути. безплатно с паста (4 чаши сос на 500 гр. паста). Рецепти с подобни съставки: патладжан, сос маринара, пармезан, яйца, мляко
