Рецепта за говеждо пържоли на грил в Ню Йорк с царевична салата. Месото се маринова за една нощ в аромат билки, шалот, чесън и зехтин. Салатата е направена от мариновани с оцет, захар и куркума, смесени с червен пипер, шалот, ароматни билки и подправки. Също така, сосът от лют пипер се приготвя за сервиране, жалапенос, чили на прах, доматен сок и горчица. Споделете с приятели: 
Снимка на ястието: Kon Pulos Време: 8 часа. 50 минути Трудност: средно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
За пържоли:
- 4 нюйоркски пържоли, 225 g всяка всяка (порционирани парчета, говеждо месо, нарязано от тънкия ръб на лумбалната гърба спирала)
- 1 супена лъжица. нарязан къдрав магданоз
- 3 супени лъжици. л. нарязани шалот
- 2 с.л. л. нарязан пресен розмарин
- 1 супена лъжица. л. нарязана прясна мащерка
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. розов пипер грах смачкан
- Екстра върджин зехтин
- Груба сол и прясно смлян черен пипер
- Люспи от морска сол
За царевична салата:
- 2 с.л. царевични ядки (от около 4 уши)
- 1/2 с.л. бял винен оцет
- 1 супена лъжица. л. захар
- Груба сол
- 1 ч.л. куркума
- Сок от 2 лайма
- 1/2 с.л. екстра върджин зехтин
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 1 жълт пипер, нарязан на кубчета
- 1 шалот, нарязан на кубчета
- 2 с.л. л. ситно нарязан пресен естрагон
- 1 супена лъжица. л. ситно нарязан къдрав магданоз
- 1 супена лъжица. л. Кехлибарени смеси за подправки или 1 ч.л. подправки от смлян чили (рецепта за чили на прах)
За лют сос:
- 1/2 бял лук, нарязан на кубчета
- Рапично масло
- 1/2 малка зелена чушка, нарязана на ситно кубчета
- 1/2 малка червена чушка, нарязана на ситно кубчета
- 1 голяма скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1/2 малки джалапено, ситно нарязани
- 2 с.л. л. чили на прах
- 1/8 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 с.л. качествен доматен сок
- 2 с.л. л. червен винен оцет
- 1/2 ч.л. Дижонска горчица
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, царевица, пикантен сос, люти чушки, сладки чушки, лук, шалот, Дижон горчица, винен оцет, доматен сок, куркума, сок от лайм, чесън, подправка чили, смлян кайен пипер, розмарин, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Мариновани пържоли: в малка купа смесете магданоза, шалот, розмарин, мащерка, чесън и черен пипер. Добави зехтин, така че да покрие напълно подправките. пържоли сложете в съд или запечатан плик, добавете маринатата и Разбъркайте. Поставете в хладилника за през нощта.
- Направете царевична салата: поставете царевицата в купа от неутрален материал. В малка стенд с неутрална смесете бял винен оцет, захар, 1 ч.л. сол куркума и 1/4 чл. вода и доведете сместа до кипене. Залейте го с царевица покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилник за една нощ.
- Гответе лютия сос: намажете дъното на големия яхния масло от рапица и се слага на среден огън. Добавете лука, чушки, чесън и джалапенос. Парни зеленчуци 5 минути, за да са меки. Добавете чили на прах и кайен черен пипер. Запържете подправките за 2 минути. Добавете доматен сок, червен винен оцет, горчица и 1 с.л. вода, доведе до кипене. Намалете котлона до слаб и гответе за 10-15 минути, докато сосът вземете консистенцията на кетчупа. Изсипете го в блендер и мелете до гладкост. Добавете според нуждите 1 / 4-1 / 2 чл. вода, за да се разрежда малко соса. Сол добре едрозърнеста сол. (Сосът може да се направи предварително, до три дни, покрийте капак и дръжте в хладилника.)
- Загрейте решетката на умерен огън. Извадете пържолите от марината и сол солете с едрозърнеста сол и подправете с черна черен пипер. Запържете за 4 минути от всяка страна до средна степен на пържене. Дайте почивка на пържолите, докато приключите. готварска салата с царевица.
- Изцедете маринатата от царевицата. Добавете зехтин, сок от лайм и оставете да престои 5 минути. След това добавете българското чушки, шалот, естрагон, магданоз, миксер от кехлибар и 1 с.л. л.лют сос. Поръсете пържолите с малко количество зърнени храни морска сол. Сервирайте месо с царевична салата и малки количеството лют сос.
