Най-вкусната салата Оливие – “Naturel”! Това е видно дори от заглавия. Експромт в рецептата на известните ястия изобилстват. Но от класиката на вкуса, а именно присъствието на говеждо месо, невъзможно да се откаже. Оригинален сос обогатява вкуса и аромата любима салата!
Рецепта за салата Оливие “Naturel”
Месото в известния „Оливие“ включваше значително по-късно триумфалната му поява в менюто на московския ресторант Ермитажа. Говеждото месо се оказа не по-лошо от лешника глухарче! Какво може бъдете по-вкусни от естественото месо!
За да готвите салата “Naturel”, вие ще трябва:
- Пилешко филе (може да бъде заменено с телешко) – около 400 грама.
- Картофи (средно) – 3 бр.
- Яйца – 5бр.
- Грах – 100гр.
- Лук (не горчив) – 3бр.
За да направите дресинга сос:
- Заквасена сметана – 100гр.
- Зехтин – 50гр.
- Яйца – 2бр.
- Пудра захар и сол на вкус.
Тази салата не съдържа неестествено продукт. Дори майонезата, купена от магазина, се предлага да бъде заменена с вкусна сос от заквасена сметана.
Можете да приготвите салата Olivier Naturel така:
Сварете говеждото, като добавите лука към бульона в края на готвенето. Така е ще придаде варено месо апетитна миризма. Натрошете охладеното месо (по-добре нарязани!) сламки.
За да предотвратите разпадането на картофените клубени, ги сварете на кора, добавете малко сол и оцет към водата. Опитните домакини се наливат вода при варене на картофи туршия от краставици или зеле.
Обелете и нарежете охладените грудки в чисти кръгчета. Яйца на филийки.
Сотирайте тънките лук пръстени до златисто кафяво. Любителите на “хрупкане” пържен лук могат да предложат метод паниране (добавете брашното към лука преди пържене).
Приготвяне на сос
Разбийте яйцата, като добавите прах и сол. Постоянството трябва да стане бял и вискозен. Добавете студена заквасена сметана, като разбивате докато бъдещ сос. Изсипете масло на тънка струя, без да преставате да работите размахване. Тогава вашето зареждане ще бъде по-равномерно и вкусно.
Комбинирайте всички съставки за салата със сос от заквасена сметана.
Вкусни идеи
В тази рецепта няма познати туршии. Любители на дегустации Експериментите могат да бъдат посъветвани да добавите парчета към рецептата кисело сирене
