Този сърдечен и пълен с живи вкусове и контрастни текстури салата може да се яде като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо. Приготвя се лесно, но изглежда много празнично благодаря грациозни аспержи стрели, които го украсяват. Аспержи предварително пържени със зехтин във фурната и след това покрити варена перлена ечемична салата, смесена с тънко нарязани сурови шампиньони и невероятна винегретна превръзка на базата на Дижонска горчица, зехтин и лимонов сок. стойност на една порция: (общо 6) Калории 258, мазнини общо 14 g, наситени мазнини, протеини 7 g, въглехидрати 29 g, фибри, холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 2 часа. Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 3/4 чл. измит перлен ечемик
- 2 стръка прясна мащерка + 1 с.л. л. нарязани листа мащерка
- 3 стръка пресен магданоз + 1/3 с.л. нарязани листа
- 1 дафинов лист
- Жълта от 2 лимона, нарязана на широки ивици
- 280 гр гъби, нарязани и на ситно нарязани (приблизително 4 ст.)
- 1/3 чл. прясно изцеден лимонов сок
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 2 ч.л. Дижонска горчица
- 1/3 чл. зехтин + по избор за пържене на аспержи
- Половин шалот, средно нарязан
- 2 китки средни аспержи, нарязайте стъблата силно (приблизително 1 кг.)
Рецепти с подобни съставки: перлен ечемик, гъби шампион, аспержи, лимонов сок, горчица Дижон, шалот, дафинов лист, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете перления ечемик в средно голям съд и залейте вода, така че да покрива няколко сантиметра ечемик. щедро осолете го. Вържете заедно стръкчета мащерка, магданоз и дафинов лист парче кухненска нишка и сложете в тиган с лимон жар. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се готви, около 30 минути. Отцедете и премахнете билки и кори.
- Междувременно в голяма купа смесете гъбите с 2 с.л. л.лимонов сок и 0,5 ч.л. сол. Смесете останалия лимонов сок малка купа с горчица, останала сол и черен пипер отгоре на вкус. Разбъркайте в зехтина постепенно, като започнете с няколко капки и след това изсипете равномерна струя, като разбиете останалото масло, за да получите хомогенна, леко гъста винегретна превръзка. Добавете шалот.
- Смесете гъбите, ечемика и дресинга. Смесете настърган Зелените. Оставете на стайна температура за около 1 час до всички аромати са смесени.
- Загрейте фурната до 230 ° C. Поставете аспержите в един слой плитка тава за печене, намажете със зехтин, поръсете сол и разбъркайте, за да покриете добре. Запържете аспержите вътре докато стане по-мека и леко покафенела, около 10 минути, като се разклаща добре в средата на печенето.
- Сложете пържените аспержи върху ястието. Сложете отгоре салата от перлен ечемик и сервирайте.
