Рецепта за сурова гъба с овче сирене пекорино 
Photo of the dish: ДжонниВреме за Милър: 15 минути Трудност: Лесно
Рецептата на:
Накиснете 1/4 супени лъжици в студена вода. тънко нарязан червен лук, остави настрана Смесете 2 с.л. л. бял винен оцет, 1 малка нарязана скилидка чесън, 1 ч.л. Дижонска горчица и щипка захар, непрекъснато разбиване, постепенно добавете 1/4 с.л. зехтин. Смесете с 450 gr. тънко нарязани гъби от свинско месо и 1/2 с.л. нарязан магданоз. Водата, в която се накисва лукът отцедете, добавете лука към гъбите с 1/2 с.л. нарязан на ситно резени сирене пекорино (твърдо италианско овче сирене). Сол, черен пипер и разбъркайте. Поръсете салата със зехтин и поръсете с допълнително сирене. Рецепти с подобни съставки: гъби от свинско месо, сирене пекорино романо, салата, лук червен, чесън, винен оцет, горчица Дижон, магданоз
