Тази лятна салата, която може да бъде модифицирана чрез експерименти с съставки, които си струва да се подготвите по-близо до сезона на реколтата. всички какво ще намерите в градината си или на тезгяха на пазара на земеделските производители – събирайте се в тази витаминна салата. Броколи трябва да бъде много млади и меки, картофи, като струнен боб, трябва да имат тънка кожа. И чери домати на клон трябва излъчва градински аромат. Домашен сос за ранчо Популярно на Територията на САЩ като салатен дресинг и потапяне ще повиши вкус блюда на новый уровень. 
Time: 30 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
салата
- 230 gr. малки нарязани червени картофи на половина
- 1 супена лъжица. пресни царевични ядки (от 2 уши)
- 1 супена лъжица. нарязано прясно зелено зелено или восъчно боб
- 1 супена лъжица. малки броколи съцветия
- 1 супена лъжица. нарежете чери домати наполовина
- 1 обелена краставица, нарязана на ситно
- Ранчов сос, рецептата е включена
- 4 супени лъжици. разнообразни разкъсани зелени (например рукола, румен и кресон)
- 1 супена лъжица. разсад, например, люцерна, броколи, репички или грах (по избор)
- Млади издънки на грах, за украса (по желание)
Сос за ранчо
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. майонеза
- 1/3 чл. кисел
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
- 2 с.л. л. нарязан на ситно чесън
- 1 перо зелен лук, нарязан на ситно
- 1 ч.л. бял винен оцет
Рецепти с подобни съставки: червени картофи, зеле броколи, царевица, зелен фасул, чери домати, краставици, сос ранчо, майонеза, кисело мляко, винен оцет, крес, румън маруля, рукола
Приготвяне на рецепта:
- Салата: сложете картофите в малък съд с достатъчно студена вода, за да го покрие, и осолете го. Доведете до кипене и след това оставете да къкри, не Покрива се до омекване (около 5 минути). Drain вода и поставете картофите в голяма купа.
- Доведете водата в средна тенджера до кипене и сол щедро. Напълнете малка купа с ледена вода, в която също добавяте сол. Добавете царевица, зелен фасул и броколи във вряща вода и гответе, докато леко омекне, като поддържа хрупкава текстура (приблизително 2 минути). Използвайте прореза с лъжица или гевгир за хванете зеленчуците и веднага ги потопете в ледена вода. Drain течност.
- Подсушете зеленчуците и ги добавете в купата с картофи. заедно с домати и краставица. Разбъркайте салата с 1/2 с.л. сос. Опитайте и ако искате, добавете още сол и черен пипер. Салата може да се приготви преди този етап 2 часа преди сервиране и дръжте в хладилника. Ноу-хауДипиране на зеленчуци във вряща осолена вода, последвана от потапяне в лед, се нарича бланширане. За да поддържате яркостта на зелените зеленчуци, е важно водата пред тях активно варено с добавката и готвенето трябва да става без покриващ капак.
- При сервиране смесете салатата с билки, разсад, млади издънки (ако искате) и допълнителен малък количеството сос, ако искате да имате много дресинг. Прехвърлете останалия сос на масата, ако е необходимо. ранчо: смачкайте скилидка чесън, поръсете със сол. плосък страна на острието на голям нож, смачкайте и смилайте сместа до консистенцията на грубата паста. Настържете масата в малка купа, добавете останалите съставки и разбийте добре, за да направите сметанов сос. Използвайте веднага или хладилник. в плътно затворени контейнери не по-дълги от 3 дни.
