Bisk е гъста, популярна по средиземноморския бряг. ракообразна крем супа, приготвянето на която върви не само месо от скариди, омари или раци, но също и техните черупки и глави. първи черупките се сваряват и бульонът се филтрира. Отделно задушете скаридите с лук и подправки във виното. И тогава всичко се сглобява в тиган с сметана и доматено пюре и се сгъстяват с брашно. Ароматът ще стои неизразима. Опитайте бисквица с резен багет и чаша бяло вино и мислено отидете на Лазурния бряг. друзьями: 
Time:Трудност: лесни порции: 4-6 рецепти използват премерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 450 gr големи скариди, обелени от черупки и чревни вени, отложи бронята
- 4 супени лъжици. бульон от морски дарове
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 2 с.л. нарязани праз, само бели и светлозелени парчета (3 глави лук)
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън (3 скилидки)
- Щипка лют червен пипер
- 1/4 чл. ракия или ракия
- 1/4 чл. суха шери
- 55 gr. масло
- 1/4 чл. брашно
- 2 с.л. обезмаслен крем
- 1/3 чл. доматено пюре
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: скариди, бульон, праз, чесън, смлян кайенски пипер, коняк, ракия, шери, олио сметана, брашно, сметана, доматено пюре, черен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Сложете черупките на скаридите в тигана, изсипете бульона от морски дарове и оставете да къкри 15 минути. Прецедете и оставете бульона настрана. Добавете достатъчно вода, за да получите 3 и 3/4 с.л. бульон.
- Междувременно загрейте маслината в голям тиган или казан маслото. Добавете праз и го запържете за 10 минути умерено слаб огън или докато лукът омекне, но не трябва да се запържи. Добавете чесъна и запържете още 1 минута. Добави лют червен пипер и скариди и се готви на средно нисък огън в в продължение на 3 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете коняк и гответе 1 минута, след това се изсипва в шерито и се готви още 3 минути. прехвърляне скариди и праз в хранителен комбайн със стоманено острие и мелете до състояние на груби картофено пюре.
- Разтопете маслото в същия тиган. Добавете брашното и гответе на умерен огън за 1 минута, като разбърквате с дървено лъжица. Добавете сметана с ниско съдържание на мазнини и гответе, като разбърквате с размах, докато стане сгъстяване, около 3 минути. Разбъркайте нарязани скариди, бульон, доматено пюре, сол и черен пипер и загрейте, така че сместа да е гореща, но не ври. Сол на вкус и сервирайте гореща.
