Стъпка по стъпка рецепта за готвене на сьомга със сос “Шампань”. 
Time: 30 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
Риба и сос
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 голям шалот, нарязан на ситно
- 1 (750 мл.) Бутилка от шампанско от брут
- 2 ч.л. лимонов сок
- 2 стръка пресен магданоз, плюс още за украса
- 700 gr. филе от сьомга
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1 супена лъжица. л. смеси за бял сос
- Лимонови филийки за украса
Салата от рукола
- 230 gr. рукола
- 1 литър гроздови домати, нарежете всеки на половина
- 120 gr. консервирана царевица, 1/2 с.л.
- 3 супени лъжици. л. зехтин и оцет
- Пармезан, за украса
Рецепти с подобни съставки: шалот, шампанско, лимон сок, магданоз, сьомга, сметана, лимон, рукола, гроздови домати, царевица
Приготвяне на рецепта:
- В голям, широк тиган, загрят до умерено висок температура, добавете зехтин. Добавете шалот и Пасира се до омекване; от 1 до 2 минути.
- Добавете шампанско, лимонов сок и магданоз в тигана. Доведете до кипене и намалете котлона до слаб кипене.
- Добавете филето към течността, покрийте и оставете да къкри 3-4 минути или докато готовност. Поставете рибата в чиния. Течността от тигана не е изсипвам.
- Изсипете 1/2 с.л. течност в малка яхния и сложете среден огън. Добавя се сметаната и се довежда до кипене. намаление температура до слаб кипене и се разбърква с размах, за да се смеси бял сос. Бъркайте непрекъснато, варете 1 минута. Върнете рибата в течност в тиган, за да го загрее леко.
- Прехвърлете сьомгата в чиния за сервиране, изсипете соса и гарнирайте с лимон и магданоз.
- За салата смесете рукола, домати, царевица и бензиностанция. Поръсете с пармезан.
