Най- сяка домакиня се стреми да осигури на семейството си провизии за през зимата. и за това са подходящи всякакви зеленчуци. Но най-голямата сорт за консервиране са доматите. Мариновани или осолени – никакви рецепти за домати за зимата не да ви оставим: те пасват на всяка гарнитура.
Домашното консервиране отдавна е едно от приоритети за всяка домакиня. Рецепти преминаха от майка на дъще, те завладяват не само лекотата им на приготвяне, но и необичаен вкус. Но главното остава: за всички берат се само зрели и не развалени плодове.
Домати в собствен сок.
Доматите в домата са много вкусни. И няма значение, от каква рецепта са направени: резултатът почти винаги е един и същ. най-много Често срещан начин за опазване е този вариант.
Част от доматите се прекарват през месомелачка или сокоизстисквачка, за да получите доматена или плодова напитка. По време на кипене получената сместа трябва да бъде сол на вкус, след това върху нея изсипете домати. Вв началото на кипенето получената пяна може да се отстрани. И след това заври не по-малко от 15 минути.
До банки или друг контейнер (в който ще се съхранява консервиране през зимата) доматите се подреждат и се заливат с вряла вода. В този случай трябва да покриете буркана с капак, така че доматите да са на пара. Това е необходимо, за да се премахнат микробите, които могат развалят вкуса. Когато водата леко се охлади, трябва да бъде внимателно източване от консерви.
Тази операция трябва да се извърши два пъти, а трети път доматите изсипете вече горещ домат. Можете да ги затворите в банки под калаени или найлонови капаци. Разликата е малка но вкусът ще се промени малко.
За такава консервация са подходящи както зрели, така и зелени. плодовете.
Мариновани домати
Мариноването предлага много възможности. Това са рецепти за зимата от половинки домати, и зелени домати със суха горчица и дори Асорти.
За консервация вземете не развалени плодове. Дори ако е необходимо нарязани домати, така или иначе трябва да бъдат оригиналните продукти високо качество. Маринатата се приготвя отделно. Той винаги трябва да има такива суровини:
- сол (за предпочитане скала);
- захар (суха и без бучки);
- оцет (обикновен вариант за маса);
- Вода (в големи количества).
Дъното на консервата или контейнера е покрито с листа от касис. още добавете няколко скилидки чесън, подправка, листа и корен от хрян. За приятен вкус може да се сложи марината черен пипер, нарязан на малки филийки или филийки. За остротата на готовото ястие някои домакини добавят шушулка люта чушка.
Не забравяйте за копъра с магданоз. Те дават такива аромат за опазване, който никога няма да бъде забравен.
След като бурканът се напълни с всички съставки, можете стека домати.
Изливането на вряща вода над доматите е задължително. Но тази вода трябва да се източи в съда, в който след това ще се приготви маринатата. Просто заедно с вода няколко чушки ще паднат в съда. Те са малки и тихо се плъзга между доматите.
Сварете водата, която се оттича от консервите за 2 минути. И тогава напълнете отново контейнера. След втория път обединиха всички малко вода, можете да започнете да готвите марината.
Според рецептата добавете сол и захар в тигана. Дайте малко на тях кипнете и изсипете оцета. Докато маринатата кипи, те трябва да се изсипят домати. Калаените капаци трябва да се навият веднага, веднага щом те се пълнят с марината. Можете да затворите кутиите с капаци от полиетилен. Но тогава този ефект не се получава.
Барел мариновани домати
За да получите вкусни чубрица домати, се нуждаете от стока боравейте с цевта. Ако е керамична, достатъчно е да я изплакнете топла вода. И дървените конструкции се обработват допълнително.
Доматите на бъчвите винаги са били високо ценени от потребителите. Кисела или тръпчив, зелен или червен, те със сигурност ще се превърнат в декорация всяка маса.
Много домакини знаят, че рецептите за домати за зимата са се различават по своя състав. Но всички допълнителни компоненти които са положени в бъчва, остават без качествени промени. И така, започваме осоляване на домати.
Ще отнеме листа от череша, червена касис, хрян. корен също е необходим магданоз. Добавете тук чесън, български и горчив черен пипер, стръкове копър.
С листата на черешите и касиса покриваме дъното на цевта, за да не стане пропуски вляво. Слагаме всички останали съставки върху тях, но вътре малко количество. След това изсипете купа с домати. В същото време Можете да използвате зелени и кафяви плодове.
Покриваме купа с домати с листата на касис и отново – чесън, черен пипер, хрян, копър. Следващата купа с домати – и повторете съставки. Затова напълнете цевта до върха. Последното трябва да бъде слой от листа. Трябва да ги увиете домати плътно от всички страни.
Сега можете да залеете доматите със саламура. Готви се на вашият вкус: количеството сол варира. Но трябва да се помни това някой иска да го опита. Затова много увлечени и сол не си заслужава. Залейте цевта с гореща саламура. Ине забравяйте да поставите потисничество, което не само предпазва домата изплуват на повърхността, но също така им придават добра соленост. потисничество Не можете да почистите до момента, в който започнете да опитвате осоляване.
