Рецептата за мариноване на млад зелен фасул. След маринования боб се маринова, вече няма нужда да добавяте лимон към него сок или оцет. Ако смесите тези киселини твърде рано, боб придобива неапетитен кафяв оттенък. Сервирайте като Гарнирайте със свинско, домашни птици, телешко или говеждо месо приятели: 
Снимка на ястието: кулинарен писател Жан Андерсън Време: 15 мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. нежен зелен фасул (изплакнете и нарежете съвети)
- 3 л вряща вода плюс 1,5 ч.л. сол
- 2 обелени и нарязани скилидки чесън
- 2/3 чл. едро нарязани листа от пресни килиони (сушени не ще направя)
- 5 – 6 супени лъжици. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок
- 3 – 4 супени лъжици. л. ябълков оцет
- 1/4 ч.л. смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, лимонов сок, ябълков оцет, чесън, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Сварете боба във вряща подсолена вода в голяма тенджера с покрийте на среден огън за 10-12 минути. до мекота. В това поставете чесъна и зелените в голяма термоустойчива купа кориандър. След като бобът е готов, го прецедете добре, сложете отново на среден огън и разклатете тиган 30-40 сек., така че да излезе цялата излишна влага. Сложете горещия фасул чесън и кориандър и оставете да престоят 10 минути. Добавете 5 с.л. л.зехтин и разбъркайте добре. Покрийте и туршия 3-4 часа в хладилника и, още по-добре, за една нощ.
- След около 45 минути извадете боба от хладилника преди сервиране и оставете да стои, под капака, на масата. пряко преди сервиране добавете лимонов сок, 3 с.л. л. ябълков оцет и черен пипер. Разбъркайте добре, опитайте и добавете, ако е необходимо още оцет, зехтин, сол и черен пипер.
