От добра вечеря можете да направите гастрономическо пътуване: кремообразна супа с брюкселско зеле – това потвърждение! Популярно ястие в Белгия, със сигурност ще ви хареса. Нищо чудно, че белгийците гордо казват, че имат най-много голям брой звезди Мишлен на квадратен километър!
Крем супа от брюкселско зеле
Брюкселското зеле се сравнява често с незамразеното розова пъпка. Изберете най-доброто за супата здрава малка яркозелени глави зеле, колкото големи могат леко да се огорчи.
За да направите супа с кремообразни брюкселчета, ще ни трябва:
- Малки зелеви брюкселски кълнове – 0,5 кг.
- Бяло пилешко месо – 200гр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук (не много остър, по-добре салата) – 1 бр.
- Пилешки запас – 1л.
- Масло – 50гр.
- Крем – 0,5л.
- Жълтък – 1 бр.
- Магданоз, черен пипер, индийско орехче.
- Брашно – 30гр.
Сервирайте красива супа в турената! Нищо чудно това съдовете за хранене се наричат символ на силни отношения и приятелски настроени семейство!
Можете да си направите кремообразна супа с брюкселски кълнове така:
Гответе пилешки бульон, нарежете бялото месо на филийки или накъсване на надлъжни влакна (не малки).
Нарежете зелето на 4 равни парчета. Моркови – кръгчета, лук – на малки парченца.
Размесете зеленчуците в масло, като постепенно добавяте брашно. Добавете филийки, задушени по този начин в бульона.
След като заври, сварете супата 10 минути, добавете на вкус подправки, месни влакна.
Сметаната разбийте с жълтъка, изсипете в супата и задръжте на слаб огън, сол. Преди да сервирате, добавете зеленина към tureen.
Брюкселското зеле се нарича “градински естети”. Супа с крем разкрива нежния си вкус и безспорна полза. Разбира се, че бихте! Това е рекордьорът по съдържание на важни минерали. Яжте супа бавно наслаждавайте се на всяка кремообразна глътка.
Вкусни идеи
Важно е солта от брюкселски соли да се поднася само накрая след добавяне на сметана! Тогава всички зеленчуци, добре варено, осолено равномерно. От красиви габи можеш пригответе много здравословни ястия: печен Брюксел зеле със сирене, салати, яхнии и други вкусотии.
