Супа от Emeril Mulligatoni – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. Трудност: Лесно Количество: 3 L В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- 700 gr. пилешки бедра без нарязани кожи и кости
- 1 супена лъжица. обелени и нарязани на кубчета картофи Юкон злато
- 1 супена лъжица. обелени и нарязани на кубчета сладки картофи
- 1 супена лъжица. суха червена леща
- 3/4 чл. тиквички нарязани на кубчета
- 3/4 чл. нарязани на кубчета тиквички жълто
- 1 супена лъжица. обелени и обелени и нарязани домати
- 4 супени лъжици. л. топено масло или масло от гхи
- 2 с.л. л. подправки смеси Гарам Масала
- 1 и 3/4 ч.л. сол
- 2 с.л. нарязан лук
- 2 с.л. л. нарязан чесън
- 1/2 с.л. нарязани на кубчета малки моркови
- 1/2 с.л. нарязана на кубчета целина
- 2 с.л. л. нарязан джинджифил
- 2 с.л. обелени и нарязани на кубчета Ябълки на баба Смит
- 6 супени лъжици. пилешки или телешки бульон
- 3/4 ч.л. смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. млад спанак (подправете плътно)
- 1 консерва (400 гр.) Несладено кокосово мляко
За да изпратите:
- 1 супена лъжица. л. ябълков оцет
- 3 супени лъжици. варен бял ориз басмати
- 1/2 с.л. печени и нарязани ядки кашу
- 1/4 чл. нарязани пресни листа от килантро
Рецепти с подобни съставки: пилешки бедра, моркови, целина, корен от джинджифил, лук, чесън, сладки картофи (сладък картоф), ябълки, гарам масала, леща, тиквички, жълти тиквички, спанак, домати, кокосова вода, ябълков оцет, ориз басмати, ядки кашу, килантро, масло от гхи
Приготвяне на рецепта:
- Поставете тенджера от 4-5 литра на среден огън. и пуснат маслото й. Докато се затопля, подправете пилето с Гарам Масала и 1/4 ч.л. сол. Когато маслото е топло, сложете пилето и гответе, често преобръщайки, до златисто кафяво и появата на аромат, 6-8 минути Сложете пилето в чиния и дайте изстивам.
- Докато пилето се охлажда, сложете лука, морковите в горещ тиган и целина и запържете преди карамелизиране, около 4-5 минути. Добавете чесън, джинджифил, ябълки и соте, докато са ябълките карамелизиран, около 7-8 минути. Сложете картофите в тигана, сладки картофи и леща, залейте с 4 с.л. пилешки запас. Увеличете котлона до висока и доведете супата до кипене. намаление запалете и сварете супата на слаб огън до получаване на меки картофи, около 10 минути Добавете пилето, останало 1,5 ч.л. сол, черен пипер, останалите 2 с.л. пилешки запас, тиквички тиквички, жълти тиквички, спанак, кокосово мляко и домати.
- Продължете да варите супата при слаб кипене, докато лещата и пилето няма да стане меко, още 10-15 минути. Извадете тигана от котлона и добавете ябълков оцет. Опитайте и добавете, ако е необходимо подправки. За сервиране сложете 1/4 с.л. ориз в загрята купа, изсипете 250 мл. супа, поръсете супена лъжица ядки кашу и 2 часа. л. кориандър.
