Супа от кестен с пържен магданоз – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Анна Уилямс Време: 1 час. Трудност: лесни порции: 6 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За супа:
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 средно нарязан лук
- 1 стрък целина, нарязан
- 1 средно нарязан морков
- 1 скилидка чесън, котлет
- сол
- 4 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- 1 дафинов лист
- 1 консерва (450 гр.) Консервирани печени кестени
- 1/2 с.л. мастен крем
- 1 супена лъжица. л. суха шери
За гарнитура:
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло
- 2 с.л. бял хляб, нарязваме кора, нарязваме месото кубчета
- 1/2 ч.л. шафран (незадължително)
- Растително масло, за пържене
- 4 супени лъжици. насипни клонки от магданоз
- 1 ч.л. царевично нишесте
- сол
Рецепти с подобни съставки: лук, целина, моркови, чесън, кестени, сметана, шери, бял хляб, шафран, магданоз, нишесте, крутони, дафинов лист
Приготвяне на рецепта:
- Гответе супа: когато се разтопи в голяма тенджера масло със средна температура. Добавете лук, целина, моркови, чесън, 1/2 ч.л. сол и пържете, като разбърквате, докато омекване, приблизително 8 минути Добавете пилешкия запас, 2 с.л. вода и дафинов лист. Довежда се до кипене и се готви на слаб огън 5 мин. Нарежете кестените, добавете в тигана и гответе до кестените няма да стане мека, около 10 минути повече. Отстранете лавра лист.
- Добавете порции зеленчуци и бульон в блендер и ги смилайте картофено пюре. Върнете картофеното пюре в тигана и донесете да заври. Добави сметана, шери и сол на вкус.
- Гответе гарнитура: разтопете в тиган със среда температура масло. Добавете хляб и запържете, като разбърквате, докато златист цвят, около 3 минути Добавете шафран и запържете, още 2 мин., прехвърлете крутоните в купа.
- Изсипете 2,5 см растително масло в тенджера и загрейте висока топлина, до 180 ° С. Разбъркайте магданоз с царевично нишесте. Добавете на части магданоз в тенджерата и запържете до хрупкав корички, приблизително 30 сек. Прехвърляне на хартиени кърпи и поръсете със сол.
- Изсипете супата в чинии и поръсете крутони с магданоз.
