Супа от сладко и кисело червено зеле – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 40 мин Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 нарязани на 4 части, обелени от пънчето и много тънки настъргана малка глава от червено зеле
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 6 нарязани нарязани или на много тънки нарязана пушена сланина
- 1 ситно нарязан едър лук
- 1 обелен и нарязан на ситно голям морков
- 1,5 ч.л. кимион или семена от кимион
- 1 ситно нарязана ябълка Breburn, северна скаутка или други твърди, леко киселинни сортове
- Млян черен пипер
- Смлян индийски орех
Букет Гарни:
- 5 – 6 плодове хвойна
- 3-4 пъпки на карамфил
- 2 пресни дафинови листа
- Оранжева коричка лента
- 1 малка пръчица канела
- 1/4 чл. ябълков или винен оцет
- 2 с.л. л. гарниран с тъмнокафява захар
- 6 супени лъжици. пилешки бульон
- сол
- Сервирайте с швейцарско сирене на скара или много пикантно бяло сирене чедър върху кнедли или пълнозърнести храни хляб
Рецепти с подобни съставки: червено зеле, лук лук, моркови, ябълки, индийско орехче, плодове от хвойна, карамфил, дафинов лист, канела, семена от кимион, кимион, портокалова кора, винен оцет, кафява захар, сирене чедър, пълнозърнест хляб, бекон
Приготвяне на рецепта:
- На умерен огън загрейте голям тиган или супа тигана. Изсипете супена лъжица зехтин и сложете бекона. Запържете, докато беконът е хрупкав, прехвърлете в чиния и сипете малко мазнина, ако е изтекла повече от необходимото, за да покрие дъното на тигана.
- Добавете лука, морковите, семената от кимията, ябълката и разбъркайте няколко минути. След това добавете зелето и когато се утаи, подправете черен пипер и индийско орехче. Покрийте тигана свободно капак и гответе зелето, докато готвите сашето. Поставете в марля плодове от хвойна, карамфил, дафинови листа, портокалова кора, завържете канелата и кухненската нишка към ръба на тигана.
- Хвърлете пакетчетата в тиган и смесете със зелето. Добавете оцета премахване на лицето, кафява захар, бульон и вода от тигана. въвеждат супа до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри за 1 час -1 ч. 30 минути, докато зелето е много меко и супата не е така сгъсти. След това отново сложете пържената сланина в тигана сол на вкус. Оставете да изстине и съхранявайте като храна или сервирайте със сандвичи със сирене на скара.
