Почти всичко, което е останало от гала вечерята, е използвайте за приготвяне на тази супа. Дори пуешки кости благодарение на което бульонът ще придобие богат вкус. друзьями: 
Най- ремя: 2 час. 30 мин. Трудност: лесно Сервиране: 6 – 8 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Съставки на рецептата:
- Кости от 1 пуйка (премахнете цялото месо)
- 8 супени лъжици. пилешки бульон
- 3 супени лъжици. тъмно пуешко месо
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 морков, нарязан заедно, плюс 1 ситно нарязан моркови
- 1 цяло стрък целина, плюс 1 ситно нарязано стръкче целина
- 1 глава лук, нарязан наполовина, плюс 1 ситно нарязан глава лук
- 2 счукани скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен градински чай
- 3 супени лъжици. остатъчен зеленчуков ястие (брюкселско зеле, сладко картофи, бамя, зелен фасул)
- Кълнове от картофено пюре, вижте рецептата по-долу
Кълнове от картофено пюре:
- 3 супени лъжици. картофено пюре
- Сива сол и прясно смлян черен пипер
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- Пшенично брашно за паниране
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин
- Гравирани остатъци за сервиране
Рецепти с подобни съставки: пуйка, картофено пюре, тесто безквасни, пармезан, целина, моркови, лук, чесън, Брюкселско зеле, бамя, зелен фасул, дафинов лист, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете пилешкия запас в голям съд, поставете костите пуйка, половинки моркови и лук, стрък целина и 1 залив лист. Довежда се до кипене и се готви около 1,5 часа.
- Нарежете пуешкото месо. Опитайте се да запазите парчетата не повече от размера на супена лъжица. (Ако готвите супата за следващата на ден, съхранявайте остатъчното месо в хладилника, като предварително ги сгънете в запечатан контейнер. За да запазите месото сочно, го напълнете 1-2 с.л. бульон).
- Извадете големите кости и скелета, преди да филтрирате бульона. с крила. Прецедете бульона през мокро сито марля. Отстранете твърдите парчета. Изсипете прозрачния състав в купа и поставете в мивка, пълна с ледена вода. благодаря което бързо ще охлади бульона и ще остане свеж по-дълго. Възможно е пригответе вечер и до следващия ден съхранявайте бульона вътре хладилника.
- В голяма тенджера на среден огън загрейте зехтин и добавете чесъна. Оставете леко да покафенее за около 3 минути. Добавете ситно нарязаните моркови, целина и лук. Задушавайте умерено слаб огън до омекване, 7-8 минути.
- Нарежете останалите зеленчуци от празничната трапеза (зеле, картофи, бамя, зелен фасул). Добавете в тиган градински чай с пуешки бульон и останали дафинови листа. въвеждат до кипене. Когато супата заври, добавете брюкселско зеле, okru, зелен фасул и нарязано на кубчета пуешко месо. отново доведете го до кипене. В края добавете сладки картофи. и го задръжте. Изключете котлона и покрийте тигана с капак. давам престои и се вари за няколко 5-7 минути. Варете още 5 минути. и сервирайте с кнедли от картофено пюре.
- Кълнове от картофено пюре (котлети): Сол отново и пипер картофено пюре, дори ако сте осолени по време на готвене. Добавете сиренето. Вземете капачка от майонеза или фъстъчено масло и покрийте с прилепнал филм. Това ще бъде резачка за бисквитки. Нанесете картофи в капака, извадете с прилепнал филм и сложете котлети върху лист за печене. Можете да ги съхранявате в хладилник, покрит с прилепнал филм, до следващия ден или пържете веднага.Преди пържене варете котлети в брашно. Внезалепващ тиган на среден огън топлинно масло. Разточете отново, преди да сложите тигана котлети в брашно. Поставете котлетите в олио, като внимавате да не претоварвате тиган (може да се готви на няколко партиди). Пържете, докато златисто кафяво отдолу, около 5 минути Флип и кафяво от другата страна. Извадете от тигана и потупвайте. хартиена кърпа. Сервирайте горещо с останалата сос. Оказва се 6 порции.
