Телешка пържола със сос пицайола – подробна рецепта Хранителна стойност на една порция: (4 общо) Калории 318, обща мазнина 12 g, наситени мазнини 3 g, протеин 35 g, въглехидрати 16 например, фибри 4 g., холестерол 51 mg., натрий 668 mg., захар – g. 
Photo of the dish:Антъни Ахилеос Време: 35 мин. Трудност: Лесни порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 600 gr пържола от телешки труп (приблизително 2,5 вижте дебел) без кости, отсечете излишната мазнина
- 2 с.л. л. зехтин
- 4 скилидки чесън, натрошете
- 1 голям лук, нарязан на пръстени с дебелина 5 мм.
- 2 сладки чушки, нарязани на филийки с дебелина 1 см.
- 4 консерви чушки от пипер, нарязани на ситно филийки
- 400 gr. консервирани пюре домати
- 1/2 ч.л. сушен риган
- Щипка сушени пиперки люспи
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз
- Италианска тортила от фокака, за сервиране (по желание)
- сол
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чесън, лук, чушки, люти чушки, пюре, риган, магданоз, хляб от фокакия, люспи от червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Настържете пържола 1/4 ч.л. сол. Загрейте в голям тиган с умерено висока температура зехтин. Сложете пържолата тиган и запържете до златисто кафяво, около 2 минути всяка. от всяка страна. Прехвърлете месо в чиния.
- Добавете чесъна в тигана и запържете малко. Добавете лук, сладки пиперки и се запържва, като от време на време се разбърква, докато зеленчуците са леко омекне за около 4 минути Добавете лютите чушки, доматено пюре, риган, люспи от черен пипер и 3/4 с.л. вода разбърква се и се довежда до кипене. Потопете месото в соса и оставете да къкри, когато слабо кипене, веднъж обърнат, приблизително 7 минути. Извадете сос пържола и сложете на дъска за рязане, оставете за 5 мин. Продължете да варите соса, докато се сгъсти, все пак около 3 минути
- Нарежете пържолата на тънки филийки през влакната и разделете на порция. Отгоре намажете със сос за пица и поръсете с магданоз. Сервирайте пържола с тортила от фокака.
