Тосканска боб супа – подробна рецепта приготовления. 
Time: 40 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (425 гр.) Бял боб
- 1 консерва (425 гр.) Нарязани домати
- 2 с.л. л. зехтин
- 60 gr нарязана шунка
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно
- 5 скилидки чесън (1 цяла, 4 кайма)
- 2 моркови, нарязани на половина по дължина и нарязани на ситно
- 2 стръка целина, нарязани на ситно
- 2 с.л. л. настърган пармезан, плюс една малка филийка коричка пармезан
- 4 дебели филийки пълнозърнест хляб
- 1 малка глава от ендиве (салата ескариол), нарязана на ситно
Рецепти с подобни съставки: бял боб, домати, шунка, Пармезан, червен лук, чесън, моркови, целина, салата ендив, пълнозърнест хляб
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте 1 с.л. л. зехтин на среден огън в големи тиган с дебело дъно. Добавете шунката, червения лук и нарязан чесън. Гответе, като разбърквате, за около 2 минути. до мекота лук. Добавете морковите и целина. Разбъркайте, гответе около 5 мин. докато зеленчуците станат малко меки. Добавете боба, доматите, 2 ст. вода, кора от пармезан, 1/2 ч.л. сол и щипка черен пипер. Доведете до леко кипене, след това покрийте и гответе докато меки зеленчуци, 15-20 минути Отстранете пармезановата кора.
- Междувременно леко препечете хляба. Разтрийте филийките и върху двете отстрани с цяла скилидка чесън и поръсете с настърган пармезан. Разбъркайте в супа с ендиви и варете, като разбърквате от време на време, около 5 мин., докато листата от маруля се увият. Отгоре във всяка купа супа сложете филийка препечен хляб. Поръсете останалите 1 с.л. л. зехтин. Можете да видите още една разновидност на това. супа (виж рецептата за тосканска супа).
