Украински борш – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: 
The photoчинии: David Rosengarten Време: 3 часа. 1 5 минути Трудност: Лесно Поръчки: 6 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 свински джолана
- 700 gr. голяма говеждо месо или шия на парчета
- 3 л телешки бульон или вода
- 1 дафинов лист
- 6 бр черен пипер грах
- 3 скилидки
- 3 големи цвекло, печени и настъргани
- 4 супени лъжици. л. червен винен оцет
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 с.л. л. захар
- 2 с.л. л. (30 гр.) Масло
- 1 голям морков, настърган
- 1 супена лъжица. нарязан червен пипер
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 3 бр нарязани на кубчета картофи
- 1/2 малка глава зеле, котлет
- От 225 до 450 гр. пушена наденица, нарязана на кубчета
- Около 1/4 чл. квасен квас, оцет или лимонов сок
- 1/3 чл. пресен копър
- Филийки печена гъска, пресен копър и заквасена сметана за порция
Рецепти с подобни съставки: цвекло, бяло зеле, картофи, пушено свинско месо, дафинов лист, черен пипер грах, копър
Приготвяне на рецепта:
- В голяма тенджера комбинирайте месото с бульон или вода, добавете дафинов лист, черен пипер и подправка, донесете кипнете на силен огън, намалете котлона и оставете да къкри леко отворен капак от 2 до 2 часа 30 минути Прецедете супата до отделете бульона от месото. Нарежете месото от дръжката и го нарежете на кубчета. Направете същото с говеждо месо. Върнете месото и запасите тиган и добавете цвекло, оцет, доматено пюре и захар; готвач под капака 15 минути.
- В тиган, загрят на умерен огън, разтопете кремообразния олио, добавете моркови, сладки чушки, лук, сол и черен пипер и запържете, бъркане, докато зеленчуците омекнат; добавете ги към тигана. Сложете картофи и нарязано зеле в тиган и гответе за 10 минути Добавете наденицата и гответе още 5 минути. Добави квас на вкус, копър и чесън и оставете да престои 10 минути. служа борш с резенчета печена гъска, копър и заквасена сметана.
