Ирландска овнешка яхния с перлен ечемик – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Gianna Ferguson Време: 3 часа. Трудност: Лесни порции: 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 1,1 кг нарязани на едри парчета агне
- 2 с.л. л. перлен ечемик
- 5 супени лъжици. пилешки запас (вижте рецептата по-долу)
- 2 средно нарязани лука
- Масло за пържене
- 30 gr масло
- 1 стрък сушена мащерка
- 7 моркови нарежете по дължина на две половини
- Сол и смлян черен пипер
- 1 букет гарни (магданоз, мащерка и дафинов лист)
- 12 грудки картофи със среден размер
- 1 китка магданоз (нарязани листа)
- 1 куп чесън
- Опция за сервиране: с разтопен ароматизиран масло (вижте рецептата по-долу)
Пилешки бульон:
- Пилешки кости
- 1 лук
- 4 супени лъжици. вода
- 3 грубо нарязани стебла целина
- Дафинов лист
- Сол и смлян черен пипер
Ароматно масло с билки:
- 110 gr. масло
- 1 ситно нарязан малък кипър магданоз
- 1 нарязан куп чесън
- 1 стрък мащерка
Рецепти с подобни съставки: агнешко, перлен ечемик, картофи, чесън, целина, моркови, букет от гарни, мащерка, дафинов лист, магданоз
Приготвяне на рецепта:
- В голям съд с дебело дъно на умерено силен огън запържете лука върху смес от зеленчуци и масло. Добавете суха мащерка и разбъркайте. място месо и го запържете на силен огън, така че сокът да остане вътре. Добавете морковите и ечемика.
- Изсипете пилешкия запас, така че да покрие почти месото и зеленчуците. Сол и черен пипер, сложете букет гарнитура. Покрийте тигана покрийте и гответе на слаб огън за 2 часа. Уверете се, че сместа не става варено силно. Сложете картофи отгоре в яхнията, покрийте и гответе за 30 минути, докато месото започне да се отделя добре от костите, и картофите няма да станат меки (проверете за пробиви с вилица).
- Сервирайте яхнията в големи плоски купи за супа, олио с билки или поръсете с магданоз и чесън. Сложете съда на огъня. Смесете всички съставки и ги напълнете вода. Доведете до кипене и гответе на слаб огън за около 30 минути. След това оставете да се охлади и отстранете мазнината от повърхността. Изход: 6 Сервирано ароматно билково масло: В малка тенджера разтопете маслото. Добавете магданоз, чесън и мащерка. Добив: 6 порции.
