Японски бульон Кацуо даши – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. Трудност: Лесно Количество: 1.9 L Рецептите използват обемни резервоари с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 квадратни парчета морски водорасли (10 см.)
- 2,5 литра вода
- 15 гр катсубуши за стружка (сушени пушени люспи от риба тон) бонито), около 2 с.л.
Рецепти с подобни съставки: риба тон, морски водорасли
Приготвяне на рецепта:
- Сложете комбото в 4-литров тиган, напълнете с вода и кисне 30 мин. Поставете тигана на среден огън, докато температурата на водата не достига 66-71 ° C, а по краищата на тигана не появяват се малки мехурчета, 9-10 минути.
- Извадете комбо от тигана. Увеличете огъня до силен и довеждаме водата до кипене, 5-6 минути. Намалете топлината до ниска и добавете коцубуши. Кипва се при слаб кипене, като се бърка често, 10 мин.
- Прецедете течността през фина мрежа муселин или няколко слоя марля. Оставете коцубуши за друго ястие. Съхранявайте бульона в херметически контейнер хладилника. Използвайте за 1 седмица или съхранявайте в фризер до 1 месец.
