Зимни рецепти зелеви салати в буркани
Рецептите за събиране на зеле за зимата включват кисели, мариноване или мариноване. Но какво ще стане, ако малко усложни обичайните рецепти и добавете нови съставки? Вкусно и оригинално зеле ще стане празнична украса за маса.
Contents [hide]
Рецепти за зимно зеле
Зеле “за пир” с цвекло
За готвене ще ви трябва:
- Зеле 3 средни глави
- Морков 1 кг
- Цвекло 3 бр
- Чесън 4-5 скилидки
- Оцет 9% 2 с.л.
- Грах и люспи, карамфил, лаврушка
марината:
- Вода 1,5 L
- Захар 4 супени лъжици
- Сол 4 супени лъжици
- Растително масло 1,5 супени лъжици
За да вземете зеле с цвекло за зимата, можете да направите това:
Вземете зелето гъсто, чисто, без видими повреди и гние вътре. Ако зеленчуците са повредени, оставете ги за ежедневно готвене например мързеливи пълнено зеле.
Отстранете горните листа от зелето, ако е необходимо, почистете с нож. Shred.
Обелете морковите и цвеклото и настържете на едро ренде.
На дъното на чист 3-литров буркан поставете лаврушката, чушките, чесъна и скилидка. Поставете зелето, цвеклото и слоевете плътно отгоре. моркови.
Кипнете вода, добавете сол, масло и захар. Изсипете в буркана първо 2 супени лъжици оцет, а след това кипящ саламура. близо найлонови капаци и отнесете на студено за охлаждане.
Съхранявайте зелето на хладно място.
Зелеви рулца с хрян за зимата
За готвене ще ви трябва:
- Зелените листа 1 кг
- Хрян 0,5-0,6 кг
За марината:
- Вода 2 L
- Оцет 9% 400 мл
- Захар 200 gr
- Сол 2 супени лъжици
- Семена от горчица и кориандър – щипка
Зелевите рулца с хрян за зимата могат да се приготвят така:
Сварете листата в подсолена вода за 5 минути и нарежете на ивици 7/8 см ширина.
Прекарайте корен от хрян през месомелачка, след като сложите решетъчен пакет – няма да има сълзи.
Върху всяка лента зеле се слага половин чаена лъжичка приготвен хрян и руло.
Поставете получените продукти в буркан и изсипете гореща марината: ври вода, добавете подправки и кипете 5 минути. След като се оттегли от огън добавете оцет.
Покрийте консервите с железни капаци и пастьоризирайте при t 85-90 ° C 40-45 минути. Навийте банките и оставете да изстинат, обърнете с главата надолу капаци надолу.
Пикантно зеле за зимата “бутер”
За готвене ще ви трябва:
- Зеле 3 кг
- Морков 1,5 кг
- Чесън 2 глави
- Млян червен пипер за по-силна
марината:
- Вода 2 L
- Захар 1 чаша
- Груба сол 2,5 с.л.
- Оцетна есенция 2,5 лъжица за маса
Можете да си направите пикантна закуска със зеле за зимата така:
Вземете неварена студена вода и изсипете захар и сол, изсипете в същността.
Докато маринатата се влива, нарежете зелето на кубчета 5×5 cm (може би малко по-голям).
Сложете в голям дълбок съд: слой зеле, слой настърган върху Груби моркови, натрошен чесън, поръсете с червен пипер. След това отново слой зеле и т.н.
Залейте положената салата със саламура и поставете потискане.
Соленият разтвор може да не е достатъчен, но няма значение: след 3-4 часа зелето ще даде сок и цялата ще бъде покрита със саламура.
След ден сложете зелето в буркани, изсипете саламурата и поставете на хладно място. Отлично се съхранява маруля хладилника.
Според тази рецепта зелето е пикантно, люто. Важно е спазвайте всички тънкости: настържете морковите, чесънът трябва да бъде натрошен и смлян червен пипер!
Вкусни идеи:
Не е трудно да приготвите оригинални домашни препарати, основното фантазия. Фантастични консерви с рулца от краставици или пържени мариновани патладжани ще украсят всяка маса и ще незаменима помощ на домакинята.
